utorak, 25. studenoga 2014.

Rižot s lignjama

Omiljeni obiteljski ručak u svakoj sezoni: bolje kad su sastojci svježi, ali nemamo ništa protiv liganja i šalše iz zamrzivača. 



Sastojci
Broj osoba:4 osobe

700 g liganja
500 ml umaka od rajčice
1 glavica luka
3 režnja češnjaka
1 žlica koncentrata od rajčice
3 dcl ribljeg temeljca
250 g riže
sol, papar
sjeckani svježi peršin
Parmezan

  • Lignje oprati, očistiti i narezati na kolutiće. Krakove očistiti, rezati prema želji.  
  • Nasjeckati luk i češnjak te ih popržiti na ulju dok ne uvenu. Dodati lignje i pirjati 5 minuta. Dodati umak od rajčice (mi obavezno koristimo onaj vlastite izrade), temeljac i koncentrat rajčice. Kuhati dok lignje ne omekšaju, oko 40 minuta. 
  • Rižu kuhati u umaku, oko 15 minuta, uz stalno miješanje, po potrebi dodati temeljca, soli i papra.

Posluživanje

Poslužiti odmah, sa svježe nasjeckanim peršinom i Parmezanom

četvrtak, 20. studenoga 2014.

Kotli

Veseli prosinac: Božićni sajam u Pazinu


Grad Pazin i ove godine organizira Veseli prosinac, priredbu koja uz organizaciju Božićnog sajma okuplja i promovira druge božićno-novogodišnje programe koji se u Pazinu odvijaju tijekom prosinca.

Sajam će se održati u Ulici 25. rujna od 18. do 24. prosinca 2014. godine. Iz Grada Pazina pozivaju sve pravne i fizičke osobe registrirane za prodaje robe, koje u svom asortimanu imaju ukrasne i umjetničke predmete, nakit, božićno-novogodišnje ukrase, igračke, čestitke, suvenire, svijeće, aranžmane, zatim prigodne prehrambene proizvode kao što su bomboni, kolači, orasi, lješnjaci, tradicionalne Istarske proizvode i druge predmete opće uporabe prijave sudjelovanje na Božićnom sajmu.

Pozivaju se i zainteresirani ugostitelji da na otvorenom prostoru ponude tople napitke. Naknada za sudjelovanje na Božićnom sajmu 2014. je 150,00 kuna za sve vrijeme trajanja sajma, a neprofitne udruge i ustanove, prvenstveno iz Pazina, imaju pravo na sudjelovanje bez naknade. Štand osigurava Grad Pazin, a ostale informacije mogu se dobiti u gradskoj upravi. (M. R.)

utorak, 18. studenoga 2014.

Dani švoja

Sjeverozapadna Istra svaki put iznova osvaja gosta opojnim okusima i mirisima, skrivenim mjestima ili manifestacijama.

Boravite li ovdje na jesen, iskoristite priliku i kušajte bogatu ponudu jela na bazi ribe list. Ova vrhunska bijela riba lokalno se naziva švoj pa otud i naziv manifestacije.

Iz godine u godinu Dani švoja su postali jedan od simbola sjeverozapadne Istre. Potvrdili su to i mnogobrojni posjetitelji koji se s jesenskim danima iznova vraćaju istarskim švojima. U 2013. godini svoje menije je ponudilo čak 18 priznatih restorana i konoba što je siguran znak da su švoje jedni od omiljenijih plodova plavog Jadrana.

Dani švoja traju čitavih mjesec dana, no nećete ih zamijetiti kao proslavu na otvorenom, s glazbom i mnogo gostiju. Oni se odvijaju po restoranima i konobama Umaga, Novigrada, Buja i Brtonigle koji tih dana nude menije s najmanje četiri slijeda na bazi lista, i uz to poslužuju kvalitetna vina i maslinova ulja lokalnog područja.


Švoj tako postaje nadahnuće, inspirirajući kuhare na nove kreacije i kombinacije - chefovi streme novim dostignućima i puštaju mašti na volju, odnoseći gastronomske doživljaje na nove razine, a sve u slavu plemenitoj ribi svojstvenoj upravo sjeverozapadnom dijelu istarskog poluotoka. List tada sja u punom sjaju, i dodaje još jednu dimenziju bogatom tkanju istarske kuhinje.

Pozivamo Vas da posjetite sjeverozapadnu Istru u vrijeme Dana Švoja i uživate u svim delicijama spravljenih na bazi švoje uz čašicu dobrog vina vrhunskih istarskih vinara.

 

U nastavku je popis restorana i konoba koji sudjeluju u Danima Švoja i menu-i sa cijenama:

RESTORAN ADRESA KONTAKT MENU
Ancora Volparija bb, Savudrija +385 52 651 9661 PDF
Badi Umaška 12, Lovrečica +385 52 756 293 PDF
Buščina Buščina 18, Umag +385 52 732 088 PDF
Igor Kaštel 120 e, Buje +385 777 131 PDF
Melon Bujska 11, Umag +385 52 720 843 PDF
Navigare Sv. Anton 15, Novigrad +385 52 600 468 PDF
Nono Umaška 35, Umag +385 52 740 160 PDF
Pergola Sunčana 2, Umag +385 52 759 685 PDF
Porto Salvore Savudrija 5, Savudrija +385 52 759 213 PDF
San Bendetto Dajla 35, Novigrad +385 52 735 484 PDF
San Rocco Srednja ulica 2, Brtonigla +385 52 725 000 PDF
Santa Andrea Savudrija bb, Savudrija +385 98 334 651 PDF
Stari Kaštel Kaštel 85, Buje +385 99 345 9570 PDF
Sergio Digitronska 14, Buje +385 52 772 005 PDF
Villa Rosetta restoran Maruzza Crvena Uvala 31, Zambratija +385 52 725 710 PDF
Zlatna Vala Sv. Ivan 45, Umag +385 52 756 060 PDF


četvrtak, 13. studenoga 2014.

Dani bakalara, maneštre i svinjetine


U Puli, Fažani, Vodnjanu i Ližnjanu održat će se od 14. do 23. studenog manifestacija Gastro jesen južne Istre. Gastro jesen u svom novom izdanju na meniju nudi bakalar, svinjetinu i maneštru i to u cijelom nizu ugostiteljskih objekata koji pripremaju obroke po popularnim cijenama.

U Puli su to restorani Amfiteatar, Angulus, Gardelin, Karlo, Oaza i Volaria te pizzeria Jupiter. 

U Fažani će se po popularnim cijenama moći jesti u restoranima Plavi i Marina, u konobama Fasana, Feral, Navetta, Stara konoba i Ulika kao i u bistroima Vala i K&F. Bakalar, maneštra i svinjetina u spomenutom terminu naći će se na meniju restorana Vela Nera u Šišanu, u Vodnjanu u restoranu Vodnjanka i bistrou Girotondo, u Barbarigi u konobama Betiga i Bukaleta te u konobi Galiola u Ližnjanu. 

Cijene su popularne - dva slijeda i čaša vina stajat će 80, a tri slijeda 120 kuna. (B. P.)